Ausgießer – Flüssigkeiten mühelos dosieren

Das Aussehen eines Ausgießers kennt vermutlich jeder. Auch wenn man die Bezeichnung nicht immer weiß, so ist der Anblick einer Flasche mit Ausgießer weit bekannt.

Bei der Zubereitung von Cocktails erfüllt dieses Barwerkzeug eine wertvolle Aufgabe. Denn durch ihn wird der Umgang mit Spirituosen und Säften sehr erleichtert. Worauf du beim Ausgießer alles achten solltest, erfährst du in diesem Beitrag.

Wofür wird der Ausgießer verwendet?

Auch hier ist der Name Programm: Der Ausgießer findet hauptsächlich beim Ausschenken von Flüssigkeiten Verwendung. Zudem fällt das Dosieren durch die kleinere Öffnung und den dünneren Strahl entsprechend leichter.

Egal ob für Fruchtsäfte oder Spirituosen, einfach den Ausgießer auf die Flaschenöffnung stecken und los geht es. So passiert es auch seltener, dass etwas am Rand herunterläuft und daneben fließt.

Woher stammt der Ausgießer?

Leider weiß man nichts über die Herkunft von diesem Barwerkzeug. Selbst der ungefähre Zeitraum der Entstehung ist nicht bekannt.

Was kann man anstelle eines Ausgießers verwenden?

Genau genommen kann man Cocktails im Privaten auch ohne einen Ausgießer zubereiten. Das Ausschenken gestaltet sich zwar etwas schwieriger, unmöglich ist es dennoch nicht.

Für das Dosieren von Fruchtsäften, Spirituosen & Co kann man auch einen Jigger verwenden. Unter Barkeepern ist es seit langer Zeit ein wild umstrittenes Thema, ob nun der Jigger oder der Ausgießer das bessere Werkzeug zum Dosieren von Flüssigkeiten ist.

Worauf sollte man beim Kauf des Ausgießers achten?

Hier gibt es einige Kriterien zu beachten: Vor allem die Größe des Ausgießers spielt eine wichtige Rolle und sollte genau in die Flasche passen.

Im besten Fall kaufst du von einem Modell mehrmals, sodass du das Barwerkzeug beim Ausgießen nicht dauernd umstecken musst. Falls du den Ausgießer zum Dosieren verwenden möchtest, solltest du auf sogenannte Portionierer setzen. Bei diesen blockiert eine Kugel nach 2 oder 4 cl die Öffnung, wodurch diese Aufgabe sich einfacher gestaltet.

Wie geht man richtig mit dem Ausgießer um?

Bei diesem Barwerkzeug ist die Handhabung nicht sonderlich kompliziert. Natürlich wird der Vorgang mit regelmäßiger Verwendung und viel Übung umso leichter.

Zur Sicherheit sollte man den Ausgießer immer mit den Fingern festhalten. Sonst besteht die Gefahr, dass sich dieser löst.

Häufig gestellte Fragen

Bei welchen Cocktails verwendet man einen Ausgießer?

Eigentlich kann man dieses Barwerkzeug bei jedem Cocktail verwenden. Denn es gibt keinen Cocktail, welcher nicht aus einer Spirituose oder einem Saft besteht.

Wie kann man mithilfe eines Ausgießers kleine Flüssigkeitsmengen genau abmessen?

An erster Stelle benötigt man viel Übung und Erfahrung. Abhängig vom Produkt ist die Öffnung unterschiedlich breit, wodurch auch weniger oder mehr Flüssigkeit durchfließt. Natürlich wird dies auch von der Konsistenz der Flüssigkeit beeinflusst.

Zudem ist absolute Genauigkeit beim Zählen der Sekunden ein Muss. Wenn du dir die Mühe ersparen möchtest, solltest du auf Portionierer zurückgreifen.