Clover Club – Frühlingsgefühle in einem Glas
Auch wenn manche beim Namen einen grünen Cocktail erwarten, wird man beim Clover Club immer positiv überrascht. Kein Wunder auch, denn dieser Cocktail besticht durch sein Aussehen.
Die rosaroten Farbtöne und die Himbeeren machen in zum perfekten Frühlingsdrink. So macht er jede Feier mit seinem Auftritt besser.
Woher stammt der Clover Club?
Seine Geschichte beginnt Anfang des 19. Jahrhunderts in einem Club in Philadelphia mit demselben Namen. Wie vermutet, war dieser Club auch der Namensgeber für den Cocktail. Nur einige Jahre nach seiner Entstehung wurde der Drink schnell einem beliebten Getränk der gehobenen Gesellschaft.
Während der Prohibition verlor er jedoch schnell an Beliebtheit, weil zu dieser Zeit schnell zubereitete Cocktails beliebt wurden. Da hatte niemand Zeit für eine aufwändige Schaumkrone.
Aber auch nachher wurde die anfängliche Beliebtheit nicht erreicht. Die bekannteste Erklärung für diesen Zustand ist, dass das rohe Eiweiß eine nicht gerne gesehene Zutat in einem Cocktail ist. Nur ist die Schaumkrone eben das Wiedererkennungsmerkmal des Clover Clubs.
Wofür steht der Clover Club?
Mit seinen lieblichen Farbtönen und dem fruchtig-sauren Aroma erinnert der Clover Club sehr an den Frühling. Dabei ist besonders die Schaumkrone ein echter Blickfang.
Obwohl die Herstellung dieser Krone einen gewissen Aufwand benötigt, ist es das Ergebnis auf jeden Fall wert. Denn der Cocktail ist durch und durch ein wahres Erlebnis. Deswegen starten wir jetzt auch direkt mit dem Rezept für unseren heutigen Cocktail.
Clover Club
Zutaten
- 6 cl Gin
- 3 cl Zitronensaft
- 1 Eiweiß
- 1,5 cl Himbeersirup
- einige Eiswürfel
- 3 Himbeeren
Zubereitung
- Alle Zutaten außer den Eiswürfel und den Himbeeren in den Shaker geben. So entsteht der Eiweißschaum.
- Mindestens eine halbe Minute lang kräftig schütteln.
- Eiswürfel in den Shaker geben und erneut einige Zeit lang schütteln.
- Den Cocktail doppelt gefiltert in die vorbereiteten Gläser abseihen.
- Je drei Himbeeren auf einen kleinen Spieß stecken. Damit den Cocktail dekorieren.
Nährwerte
Tipps für den perfekten Clover Club
Verwende auf jeden Fall frisch gepressten Zitronensaft, sonst schlagen sich die Aromen. Beim Himbeersirup sind Qualität und Preis sehr wichtig. Günstige Versionen sind oftmals zu süß und haben kaum Himbeergeschmack.
Häufig gestellte Fragen
Welche Gins empfehlen sich für den Cocktail?
Klassische und würzige Gins sind die beste Wahl bei diesem Cocktail. Ein Beispiel dafür wäre der London Dry Gin. Aber auch Gins mit Beeren-Aroma passen in den Clover Club, wobei du den Himbeersirup weglassen und durch etwas Zuckersirup ersetzen solltest. Manche Rezepte geben auch trockenen Wermut in den Cocktail.
Was tun, wenn ich keinen Himbeersirup habe?
Falls du keinen Himbeersirup besitzt, kannst du ihn durch 30 Himbeeren und 12 cl Zuckersirup für die fehlende Süße ersetzen. Alternativ kannst du auch Erdbeersirup oder Grenadine nehmen.
Warum braucht der Clover Club Eiweiß?
Das Eiweiß erfükkt zwei Aufgaben: Zum einen verbindet es die Zutaten besser miteinander. Zum anderen bildet sich dadurch die Schaumkrone, für die der Cocktail bekannt ist. Mit frischen Bio-Eiern musst du dir keine Sorgen vor Salmonellen machen.